Ingrédients pour 4 personnes
- 15 Asperges des Sables des Landes IGP/Label Rouge
- 50gr de beurre
- 50gr de farine
- 50cl de lait
- Poivre
- 150gr de fromage (ici du bleu de brebis)
- Chapelure
- Ciboulette
Préparation la recette
Peler les asperges et les précuire dans une eau bouillante salée pendant 7 minutes.
Réaliser la béchamel : Faire un roux en chauffant le beurre et la farine dans une casserole. Ajouter le lait, froid, en 3 fois.
Ajouter le poivre et 100gr de fromage râpé.
Mettre les asperges dans un plat et ajouter la béchamel par-dessus.
Ajouter les 50gr de fromage restant.
Enfourner 25 minutes à 210°C.
Ajouter un peu de chapelure pour les 10 dernières minutes de cuisson.
