Ingrédients pour 2 personnes
- 12 Asperges des Sables des Landes IGP/Label Rouge
- 1 grenade
- 2 burrata
- Citron (jaune et vert)
- Poivre
- Menthe fraîche et coriandre
Préparation la recette
Peler et faire cuire les asperges dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Dressage : Etaler la burrata dans le fond de l’assiette. Déposer les asperges par-dessus. Ajouter quelques grains de grenade. Ajouter un trait de jus de citron et quelques zestes. Parsemer d’herbes fraîches finement ciselées.
Poivrer. Ajouter un trait d’huile d’olive et un trait de jus de grenade.
