Odyssée et perspectives

Une splendide odyssée à travers les Landes, source de couleurs et d’inspiration.

Une géométrie linéaire Landaise à laquelle n’échappe par l’Asperge des Sables des Landes.

Il est des lieux où l’espace ne compte plus, où les distances s’effacent au profit du temps et des perspectives. Les Landes en sont la quintessence pour le voyageur et sa monture, ici les lignes s’étirent jusqu’à l’horizon où la forêt  lance une supplique verticale au ciel. La géométrie se dévoile au détour d’un rendez-vous à Dax et de son inspiration art-déco.

Escale d’une odyssée de la terre à l’océan, de la pâle lumière des façades à la chaleur et aux couleurs de leurs intérieurs, ici tout est inspiration et surprise, à l’instant d’une porte qui s’ouvre, d’une recette qui se dévoile, d’une nouvelle perspective. Dans les Landes, la géométrie, union des couleurs, des courbes, des lignes et des verticales est partout, de la terre à la mer, de l’ondulation des toitures, à celle des aspergerais puis des dunes et de l’océan.

Splendide escale à Dax, Landes devant le célèbre hôtel le Splendide

Le design de ces recettes est comme un décor intérieur, de couleurs et de formes, invitation à s’avancer pour découvrir.

La ville de Dax, haut lieu du thermalisme, garde une histoire intimement liée à la gastronomie. Ici, les recettes et les plats annoncent avec l’Asperge des Sables des Landes l’arrivée du printemps. Thermalisme, et haute gastronomie s’unissent autour du talent de nombreux Chefs et de ce premier légume de printemps à l’Indication Géographie Protégée.

Le design, la linéarité et les perspectives s’invitent souvent dans l’assiette en cette saison. Le caractère exceptionnel de ce terroir, où les terres de sables permettent à l’Asperge des Sables des Landes de pousser bien droite est un hommage à la verticalité de ces espaces, quiconque voyage dans les Landes perd la notion des distances, seul compte le temps, celui du voyage, celui de cette pose déjeuner, celui qui vous sépare de votre prochaine escale, celui que consacrera le Chef à la splendide préparation de ces produits exceptionnels. Un plat est une invitation au voyage au travers des Landes, une découverte progressive, dans laquelle chaque coup de fourchette vous inspire et vous fait découvrir une interprétation de ces lieux, de cet espace et de cette gastronomie en perspective.

Recette et plat avec l'Asperge des Sables des Landes à DAX

Ces recettes, où l’Asperge des Sables des Landes livre cette alchimie précieuse de couleurs, de textures et de volumes.

Pour qui connaît les bonnes adresses, la région de Dax est une source d’inspiration et de design. Ici, l’esthétisme intérieur des pièces et des plats s’accorde. L’harmonie d’une maison passe aussi par là dans ces Landes verticales où l’espace s’efface un peu pour laisser plus de place à la création et à l’interprétation. L’Asperge des Sables des Landes est le légume du printemps qu’on retrouve couramment à la table des maisons Landaises de la région de Dax, ici, ce légume est une tradition locale, une célébration du printemps, qui s’apprécie à chaque étape d’un repas selon l’inspiration des propriétaires, entrées, plats ou desserts, la seule limite est la créativité et le goût de chacun.

Asperge des Sables des Landes et recettes
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Asperge des Sables des Landes

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