Une recette est comme une harmonie intérieure.
Dans les Landes, l’esthétisme intérieur des maisons familiales de la côte reflète bien souvent celui des recettes qu’on y sert, harmonieuse combinaison de formes, de saveurs, de couleurs mais aussi de surprises. En cette période printanière, l’Asperge des Sables des Landes occupe une place importante dans la gastronomie de tout ce département. Ici, les cahiers de recettes familiales se complètent au fil des ans et des générations. Les plus jeunes y ajoutent de la modernité, de la couleur, de la surprise. Sur la côte Sud des Landes, l’Asperge des Sables des Landes se déguste aujourd’hui aussi en tartelettes accompagnées de fraises de saison.Une recette avec l’Asperge des Sables des Landes est un subtil équilibre d’harmonie, d’esthétisme et de surprise.
La gastronomie, l’amour des produits locaux et le plaisir de vivre dans ces maisons de la côte est communicatif, et, à chaque printemps, on y retrouve l’excitation d’y découvrir quelques nouveautés culinaires.
Légume local, récolté dans des exploitations familiales, choisir de cuisiner l’Asperge des Sables des Landes, c’est pour Romain un peu comme dessiner l’harmonie d’une architecture d’intérieur à la fois landaise et contemporaine.
Une recette avec l’Asperge des Sables des Landes s’inspire souvent de l’ambiance de la maison familiale landaise dans laquelle elle a vu le jour.L’asperge des Sables des Landes, cette sobre élégance landaise.
Celui qui connait bien ce département sait que la sobriété est le maître mot. Mais être invité au printemps à une table landaise est toujours synonyme de convivialité, de gastronomie locale et de chaleur, un lieu où les traditions savent se moderniser et font corps avec les jeunes générations. L’Asperge des Sables des Landes résume toute cette élégance landaise, ses recettes sont une invitation au confort, au cocooning, au design et à la convivialité, comme entrer dans une de ces maisons familiales en bord de lac ou d’océan, sobrement habillée de briquettes et de tuiles, mais à l’intérieur élégamment décoré de textures de formes et de couleurs contemporaines.
