Une recette de galettes complètes aux Asperges des Sables des Landes, facile à préparer, rapide et délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes
- 16 Asperges des Sables des Landes IGP
- 4 galettes bretonne (faites vous-même ou achetez)
- 4 tranches de jambon blanc
- 100gr de champignons de Paris
- 4 œufs
- 200gr de fromage de brebis (ou autre fromage à pas pressée)
- Sel/poivre
Préparation la recette
Pelez les asperges, coupez les talons et faites-les cuire pendant 10 minutes dans une eau frémissante salée. La cuisson est volontairement peu poussée pour conserver une asperge qui se tient. Taillez les asperges en petits tronçons.
Pelez les champignons, coupez-les et faites-les poêler avec un peu d’huile. Taillez les tranches de jambon blanc en lamelles.
Cuisson
Dans une grande poêle avec un peu d’huile. Déposez la galette. Parsemez le fromage dessus. Ajoutez les morceaux d’asperges, le jambon blanc, les champignons puis ajoutez l’œuf au milieu. Saler et poivrez. Repliez les bords de la galette vers le milieu pour former un carrée. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 6 minutes..
