Salade d’asperges panées
Ingrédients pour 2 personne 8 Asperges des Sables des landes IGP/Label Rouge 2 œufs 1 avocat Boulghour 1 oignon rouge Graines de sésame Préparation la recette Faire cuire 100gr de boulghour et…
Asperge et magret de canard sauce floc
Ingrédients pour 2 personne 10 Asperges des Sables des Landes IGP 1 magret de Canard Fermier des landes IGP/Label Rouge 30cl de Floc de Gascogne Blanc AOP 1 cuillère à soupe de…
Asperges au saumon et au beurre blanc
Ingrédients pour 2 personne 10 Asperges des Sables des landes IGP 2 pavés de saumon Aneth fraîche Beurre blanc : 150g de beurre 2 échalotes grises 10 cl de vin blanc sec…
Asperge roll au crabe et aux oeufs de truite
Ingrédients pour 1 personne 4 Asperges des Sables des landes IGP 1 morceau de gâche vendéenne Beurre demi-sel Mayonnaise 50gr de chair de crabe 1 cuillère à soupe d’œufs de truite Aneth…
Asperges et encornets persillés
Ingrédients pour 2 personnes 10 Asperges des Sables des landes IGP 4 encornets 1 botte de persil frais 4 gousses d’ail Huile d’olive Préparation la recette Peler les asperges, couper les talons…
Salade de pâtes aux asperges des Landes, truite vinaigrette
Ingrédients pour 2 personnes 6 asperges des sables des Landes IGP Des tomates séchées De la mimolette 150 gr de truite fumée Persil et ciboulette 2 jaunes d’œufs 150 gr de pâtes…
Risotto asperges poulpe et chorizo
Ingrédients pour 4 personnes 15 Asperges des Sables des Landes IGP 400gr de riz noir 300gr de tentacules de poulpe 1,5 litre de bouillon de poule 250gr de chorizo Ciboulette fraîche 30cl…
Asperges des Landes et polenta crémeuse
Ingrédients pour 2 personnes 8 asperges des sables des Landes IGP quelques tranches de magrets de canard fermier des Landes séché Sel, poivre Pour le Pesto maison : 40g de Basilic 8…
Asperges des Landes au pesto maison
Ingrédients pour 4 personnes 32 Asperges des Sables des Landes IGP 2 bouquets de basilic frais 50gr de pignons Huile d’olive Jambon de pays 4 œufs Mimolette Préparation la recette Peler les…
Fraîcheur et labellisation
Les Sables des Landes. Un terroir idéal et un climat océanique doux lui donnent une saveur unique.C'est dans la vaste plaine sablonneuse des Landes de Gascogne que naissent les Asperges des Sables des…